黑茶里的金花是什麼菌

冠突散囊菌

黑茶中的「金花」是一種益生菌，其學名為「冠突散囊菌」。

這種真菌在黑茶的發酵過程中自然形成，對人體具有多種益處，比如提高免疫力、降低血脂、調節腸道菌群、抗腫瘤、幫助減肥和治療腹瀉等。而且，金花還能使茶葉中的茶多酚、茶氨酸、兒茶素、茶多糖等營養成分轉化成對人體新陳代謝有益的物質。