黑豆是什麼植物

大豆

黑豆是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子。

黑豆原產於中國東北，是一種一年生纏繞草本植物，其莖和小枝帶有褐色長硬毛，葉片可達14厘米長，花呈淡紅紫色或白色，花期在7月至8月，果實成熟期為8月至10月。黑豆的種子通常為橢圓形，顏色可以是褐色至黑色。黑豆具有很高的營養價值，是蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種維生素和礦物質的良好來源，對人類健康有益。