植物油
黑豆油是一種以黑豆爲原料，通過壓榨方式提取的植物油。
黑豆油分爲初榨油和精煉油兩種，初榨油呈墨綠色，而精煉油則是透明黃色。黑豆油不僅是一種食用油，還具有豐富的營養價值和多種健康功效。從中醫角度看，黑豆油性涼，有助於清熱利溼、涼血解毒。從營養學角度看，黑豆油中含有較高的不飽和脂肪酸和維生素E，對改善視力、增加骨骼對鈣離子的吸收有益。另外，黑豆油中的維生素A、D、E、K等脂溶性維生素及抗氧化劑，對降低低密度脂蛋白膽固醇水平、預防心腦血管疾病和動脈硬化症有一定幫助。黑豆油還可以起到促進消化、滋潤腸道、保護胃黏膜的作用。由於黑豆資源較少，青仁黑豆更爲稀少，因此榨出的黑豆油較爲珍貴。