黑豆酒是一種傳統的中式泡酒，製作方法主要包括以下幾個步驟：
清洗黑豆。首先將黑豆徹底清洗乾淨，確保沒有雜質。
炒制黑豆。將清洗乾淨的黑豆放入鍋中，用中小火慢慢炒制，不斷翻炒以防止燒糊，炒至黑豆表面出現裂口，發出噼啪聲，這個過程大約需要5到30分鐘，具體時間可能因火力大小而異。
浸泡黑豆。將炒制好的黑豆放入乾淨的容器中，加入適量的米酒或白酒，確保酒量覆蓋黑豆。然後密封容器，放在避光的環境下靜置。
儲存時間。讓黑豆在酒中浸泡，儲存時間一般為一個月以上，具體時間可能因個人喜好和酒的類型而有所不同。
在製作黑豆酒時，還需注意以下幾點：
選擇黑豆。應選擇綠心的黑豆，而不是黃心的。
容器選擇。最好選擇玻璃或瓷質的容器來泡酒，避免使用塑膠容器。
酒精度數。使用的白酒或米酒的酒精度數應在50度以上。
飲用方式。每天飲用一到兩次，每次1到2盅。
通過遵循這些步驟和注意事項，可以製作出具有獨特風味和健康功效的黑豆酒。