黑豆醋，也稱為醋泡黑豆，是一種流行的家常小菜，以黑豆和醋為主要原料。以下是醋泡黑豆的一種常見做法：
準備綠芯黑豆250克，將黑豆清洗乾淨。
鍋內不用加油，直接放入黑豆，中小火慢炒，大約需要十分鐘，直到聞到濃濃的豆香味，且每個豆子都開了花。
炒好後，晾涼黑豆，然後放入適量的冰糖或蜂蜜，加入陳醋，確保醋沒過黑豆一厘米左右。
將配好的黑豆放入乾淨的容器中，醃製三天後即可食用。每天吃上兩勺對身體有益。如果發現醋被吸收很多，可以繼續加醋，確保醋沒過黑豆。
小貼士：
黑豆要晾乾或擦乾後炒制，乾鍋炒制可以避免油濺。
儘量使用玻璃器皿因為醋有腐蝕作用。
可以根據個人口味調整醋和蜂蜜的比例。
每天吃的量因人而異，一般建議每天5~10粒。
以上做法僅供參考，具體可以根據個人口味和需求進行調整。