黑豚肉蒸膏蟹是一道結合了海鮮和肉類風味的菜餚，具有以下特點：
食材與風味：
主料：黑毛豬後臀肉、膏蟹
配料：鹽、糖、味素、雞蛋、薑末、料酒、老抽、生粉、特製油醋汁
特點：結合了海鮮特有的鮮香味和黑毛豬後臀肉的肉香，美味升級，適合各年齡段人群食用。
烹飪步驟：
準備肉糜，加入調味料和雞蛋等，攪拌均勻後冷藏30分鐘。
處理膏蟹，去除雜質和血沫。
將特製油醋汁倒入膏蟹中，上籠蒸12分鐘。
肉糜揉成球狀後擺盤，稍壓薄一些，再蒸12分鐘。
將膏蟹按順序擺放在肉糜上。
過濾湯汁，均勻淋在膏蟹上，並加以點綴。
通過以上步驟，一道美味的黑豚肉蒸膏蟹就完成了，既保留了各自食材的風味，又相互融合，呈現出獨特的美味。