黑鯛魚是一種肉質厚實、刺少的魚類，適合多種烹飪方法。以下是一些常見的黑鯛魚做法：
紅燒黑鯛魚。首先將黑鯛魚兩面劃上菱形花紋，用鹽、料酒和胡椒粉醃製。在鍋中煸炒蔥姜蒜，加入黑鯛魚煎至兩面微黃，然後加入生抽、料酒、糖和適量水煮熟，最後收汁並撒上香醋和蔥花。
蒸黑鯛魚。將黑鯛魚清洗乾淨，去除魚鱗和內臟，然後在魚身上劃幾刀。用料酒、鹽、白鬍椒粉醃製後，在魚肚內塞入薑片和蔥段。蒸鍋大火燒開後，蒸魚15分鐘。蒸好後倒去汁水，澆上蒸魚豉油，放入蔥花和胡蘿蔔絲，最後用熱油澆在魚身上即可。
燉黑鯛魚湯。首先處理黑鯛魚，去除內臟和鱗片，切成大塊。鍋中熱油，先下薑片爆香，再放入魚塊煎至金黃色，加入足夠的水，放入當歸、蔥白和枸杞。大火燉3分鐘後轉中小火，燉至湯呈奶白色。最後加入白菜，燉4分鐘左右，調味後即可出鍋。
這些方法都能充分展現黑鯛魚的風味，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。