20胺基酸結構

20種天然胺基酸包括甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、色氨酸、絲氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬醯胺、穀氨醯胺、蘇氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、賴氨酸、精氨酸和組氨酸。此外，還有賴氨酸（K）、蘇氨酸（T）、苯丙氨酸（F）、色氨酸（W）、甲硫氨酸（M）、亮氨酸（L）、異亮氨酸（I）和纈氨酸（V）。這些胺基酸的結構各不相同，決定了它們的物理化學性質和生物活性。