四色牌是一種流行的牌類遊戲，通常由三人玩。遊戲的基本規則如下：
發牌與莊家：遊戲開始時，牌洗混後發給每位玩家30張牌，莊家則多一張，共31張。底牌爲21張。
出牌順序：首局由莊家先出牌，之後的每局由上局胡牌的玩家做莊。
牌型操作：玩家可以根據上家出的牌進行喫、碰、發子、跌等操作。喫是組成將士相、車馬炮等特定組合；碰是用手中的兩張相同牌與上家打出的牌組成同色同種的組合；發子是三張相同的牌與上家打出的牌組成同色組合；跌是用手中的牌與上家打出的牌組成兩張相同的牌。
計分與胡牌：遊戲的計分單位爲“胡”，胡牌的最小胡數爲50胡。玩家手中的牌型包括胡、車、清、天地、對、圓、車、清、天地、閒牌、碰、子、樓、鬧等，其中某些組合可以算作胡。
遊戲結束：當所有牌出完或者有玩家胡牌時，遊戲結束。此時計算各玩家得分，總分最高的玩家獲勝。
特殊規則：在福州四色牌中，胡牌的優先級最高，其次是碰、槓、喫。如果玩家和下家同時能喫，則玩家優先喫牌。當所有牌都組成特定組合且達到一定胡數時，即可獲勝。
以上是四色牌的基本規則，具體玩法可能因地區而異。例如，福州四色牌的規則與其他地區可能有所不同。