製作8寸蛋糕的方法有多種，以下是一種常見的戚風蛋糕做法：
準備材料。牛奶、玉米油、細砂糖、低筋麵粉、玉米澱粉、雞蛋（蛋黃和蛋清分離）、塔塔粉、檸檬汁。
乳化牛奶和玉米油。在碗中將牛奶和玉米油攪拌至乳化狀態。
混合麵粉和澱粉。將低筋麵粉和玉米澱粉過篩後加入牛奶和玉米油混合物中，攪拌均勻。
蛋黃混合。將蛋黃加入麵糊中，翻拌均勻。
蛋白打發。蛋清中加入塔塔粉、檸檬汁和細砂糖，先低速打至糖溶解，再高速打發至蛋白霜有小尖角。
混合蛋白霜和蛋黃糊。取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中翻拌均勻，然後再倒回到蛋白霜中，翻拌混合均勻。
倒入模具。將蛋糕糊從高處倒入8寸活底蛋糕模具中，輕震兩下排除氣泡。
烘烤。預熱烤箱至140度，將蛋糕放入烤箱中，烤55分鐘。
冷卻與脫模。烤好後立即輕震模具排出熱氣，然後倒扣放置，冷卻後脫模。
這是一種基本的戚風蛋糕做法，可以根據個人口味和需求進行調整，如添加不同的夾心或表面裝飾。