在Adobe Illustrator (AI) 中，蒙版剪下可以通過以下步驟完成：
選擇剪下的元素：使用選擇工具（快捷鍵為V）選中需要剪下的元素。
創建剪下蒙版：在選中元素的情況下，按住Shift鍵，同時點擊需要作為剪下蒙版的形狀或路徑。這將使選中的元素被限制在所選的形狀或路徑內。
調整剪下蒙版：如果需要調整剪下蒙版的大小、位置或形狀，可以使用直接選擇工具（快捷鍵為A）進行編輯。選中剪下蒙版後，可以拖動錨點或調整手柄來改變其外觀。
取消剪下蒙版：要取消剪下蒙版效果，只需再次點擊剪下蒙版以外的區域即可。如果需要永久刪除剪下蒙版，可以選擇剪下蒙版並使用刪除鍵進行刪除。
此外，您還可以使用路徑查找器來剪下圖形的一部分。首先，選擇您想要剪下的圖形，快捷鍵Ctrl+shift+F9打開路徑查找器面板，在面板中，您可以選擇「減去頂層」或「減去前面」選項來剪下圖形的一部分。
以上步驟可以幫助您在AI中有效地進行蒙版剪下操作。