維生素B，也稱為B族維生素，是一組重要的水溶性維生素，對人體健康有著多方面的影響。以下是維生素B的主要作用和功效：
維持神經系統的健康。B族維生素中的維生素B1、B2、B6和B12對維持神經系統功能正常至關重要。它們有助於神經組織的修復和預防神經炎症，從而保持精神狀態良好。
參與能量代謝。B族維生素在糖類、脂肪和蛋白質的代謝過程中發揮著關鍵作用，幫助這些營養素轉化為能量，從而支持身體各系統的正常運行。
促進紅細胞形成。維生素B12和葉酸等B族維生素對紅細胞的發育和成熟至關重要，有助於預防貧血和促進血液循環。
消化系統健康。B族維生素有助於食物的消化吸收，特別是維生素B1和B6對胃腸功能的正常運作非常重要。
保護皮膚和眼睛健康。維生素B2有助於保護皮膚健康，預防糙皮病等皮膚病；而維生素B3（煙酸）則對皮膚健康也非常重要，能改善皮膚問題。
維持心理健康。B族維生素，如維生素B6和葉酸，對心理健康有積極作用，有助於緩解緊張情緒和焦慮，維持情緒穩定。
此外，B族維生素還有助於肝臟解毒、減輕酒精和尼古丁等毒素對肝臟的傷害、降低心臟病風險等。由於B族維生素在人體中扮演著多種重要角色，建議通過合理膳食攝取足夠的B族維生素，以維護整體健康。