brown sugar是什麼糖

紅糖

Brown sugar是一種帶蜜的甘蔗成品糖，也稱爲紅糖。

除了具有普通糖的功能外，它還含有維生素和微量元素，其營養成分比白砂糖要高。Brown sugar的顏色通常爲棕紅色或黃褐色，是在甘蔗汁用石灰法清淨處理後直接煮成的不經分蜜的糖。

此外，不同地區的Brown sugar顏色深淺（也就是糖蜜的含量）也會有所不同。例如，Light Brown Sugar多指黃糖，顏色較淺，一般是加入了糖漿（molasses）的“黃糖”。