在Excel中設定數值大於某個特定值時使單元格變色的步驟如下：
打開Excel表格並選擇想要設定條件格式的單元格或數據區域。
點擊「開始」選單選項卡。
在「開始」選單下，找到並點擊「條件格式」。
在彈出的選單中選擇「突出顯示單元格規則」中的「大於」。
在彈出的視窗中，輸入具體的數值，例如80或90，作為條件值。
點擊「設定為」旁邊的下拉選單，選擇想要套用的格式，比如自定義格式。
在自定義格式中，可以選擇或設定單元格的填充顏色、字型樣式等。
設定完成後，點擊「確定」保存更改。
通過以上步驟，當在選定區域內輸入大於指定值的數字時，這些單元格就會自動變為設定的顏色。