要在Excel中創建一個空白工作簿，可以按照以下步驟操作：
打開Excel軟體，點擊左上角的「檔案」選項。
選擇「新建」選項。
在「可用模板」中選擇「空白工作簿」圖示，然後點擊創建按鈕。
這樣就可以新建一個空白的工作簿。如果需要將已有的表格區域設定為空白，可以通過以下步驟操作：
打開Excel檔案，選中要設定為空白的表格區域。
右擊滑鼠，在右鍵選單中點擊「設定單元格格式」選項。
在「填充」頁面中設定背景顏色為「白色」，點擊確定。
完成以上設定後，選中的表格區域就會變為空白。如果需要將整個工作表變為空白，可以在「視圖」設定頁面取消勾選「格線線」選項。