gi和gl是什麼意思

GI（Glycemic Index）和GL（Glycemic Load）都是衡量食物對血糖水平影響的指標，但它們側重點不同。以下是相關介紹：

GI是血糖指數，它表示某種食物升高血糖效應與標準食品（通常是葡萄糖）升高血糖效應之比，反映了一個食物能夠引起人體血糖升高多少的能力，GI值越高，食物引起血糖上升的速度越快。

GL是血糖負荷，指單位食物中可利用碳水化合物數量與血糖指數的乘積，它是一個更全面的概念，兼顧了食物的GI值和攝入量對血糖的影響，GL值越小，對血糖的影響越小。