穀氨醯胺是一種重要的胺基酸，在人體中扮演著多種關鍵角色，包括促進肌肉增長、增強免疫系統、參與合成穀胱甘肽等抗氧化劑、為胃腸道細胞提供能量、改善腦功能、提高抗氧化能力、改善氮平衡和蛋白質合成，以及作為生化研究和細菌培養基的一部分。
穀氨醯胺對於維持腸道通透性、減少炎症介質釋放、減輕應激反應和縮短住院時間等方面也有重要作用。此外，穀氨醯胺還具有提高耐力、增強力量、促進肌肉細胞內蛋白質合成的效果。在醫學領域，穀氨醯胺有時也用於治療胃及十二指腸潰瘍、胃炎、胃酸過多等問題。不過，使用穀氨醯胺時要注意可能的副作用，如便秘、腹瀉和胃部不適等。