Kale，中文名為羽衣甘藍，是一種營養價值高且具有觀賞價值的綠葉蔬菜。
Kale原產於地中海沿岸至小亞西亞一帶，目前在英國、荷蘭、德國、美國等國家種植較多，品種各異。它的葉子不是從球莖上長出，因此被稱為無頭甘藍。Kale的葉片顏色通常為綠色或紫色，不僅可以食用，還可以作為觀賞植物。
在烹飪方面，Kale可以製作成多種菜餚。例如，可以將嫩Kale作為沙拉食用，而較老的Kale則可以通過煎、炒、炸等烹飪方法或與肉一起燉煮來食用。由於Kale富含纖維和鉀，對腸胃有益，並能幫助降低心臟病的風險，但腎臟功能不佳的人應謹慎食用。