南瓜餅是一種美味的傳統小吃，製作過程主要包括以下步驟：
準備南瓜。首先，將南瓜去皮和籽，然後切成薄片。這有助於縮短蒸煮時間。
蒸煮南瓜。將切好的南瓜片放入蒸鍋中蒸熟，通常需要10到15分鐘，直到南瓜變軟。
製作南瓜泥。將蒸熟的南瓜倒入大碗中，趁熱用勺子或其他工具壓成泥狀。這一步可以加入適量的白糖或其他甜味劑，具體取決於個人口味。
加入糯米粉。逐漸加入糯米粉，邊加邊攪拌，直到形成均勻的麵團。糯米的數量應根據南瓜的水分含量進行調整。
和面。將麵團揉成光滑的狀態，如果需要，可以加入少量麵粉以調整麵團的粘度。
形成餅狀。將麵團分割成小份，每份搓成球狀，然後輕輕按扁形成餅狀。
烹飪。可以選擇不同的烹飪方法，如油炸、煎烤或蒸煮。如果選擇油炸，應在餅的兩面沾上少許水，然後裹上麵包糠，放入油鍋中炸至金黃。如果選擇煎烤，可在平底鍋中刷上少許油，放入餅坯，煎至兩面金黃。
完成。烹飪完成後，南瓜餅會呈現出金黃色，外皮酥脆，內里軟糯。可以根據個人喜好添加餡料，如豆沙餡等。
每個步驟的具體操作可能會根據南瓜的種類和個人口味有所變化。例如，不同南瓜的含水量不同，因此在添加糯米粉時需要適量調整。