氫氧化鈉（NaOH），俗稱燒鹼、火鹼、苛性鈉，是一種具有很強腐蝕性的強鹼，通常為片狀或顆粒形態，易溶於水並形成鹼性溶液。其溶解度隨溫度的升高而上升，具體如下：
在0度時為42克/100毫升。
在10度時為51克/100毫升。
在20度時為109克/100毫升。
在30度時為119克/100毫升。
在40度時為129克/100毫升。
在50度時為145克/100毫升。
在60度時為174克/100毫升。
在70度時為299克/100毫升。
在80度時為314克/100毫升。
在90度時為329克/100毫升。
在100度時為347克/100毫升。
此外，氫氧化鈉也能溶於甲醇及乙醇，其中在甲醇中的溶解度為238克/升，在乙醇中的溶解度小於139克/升。