PAS染色法（Periodic Acid-Schiff stain）是一種在組織學和細胞生物學中廣泛使用的染色技術，主要用於檢測組織中的糖類。其染色原理如下：
過碘酸氧化。過碘酸將糖類相鄰兩個碳上的羥基氧化成醛基。
雪夫試劑反應。再用Schiff試劑與醛基反應，使糖類呈現紫紅色。
PAS染色主要用於顯示糖原和其他多糖物質，在病理學診斷中尤為重要，常用於識別某些類型的腫瘤、肝臟疾病和腎臟疾病。此外，PAS染色還用於診斷心肌病變及其他心血管疾病、糖原貯積病、糖尿病以及某些腫瘤等。除了用於糖原的鑑定和黏液的顯示外，PAS染色還可用於觀察腎小球基底膜、結腸杯狀細胞中的中性黏液物質、阿米巴滋養體和黴菌的著色。