在Photoshop中去除顏色的方法有多種，以下是一些常用的方法：
使用去色命令。打開圖片，選擇「圖像」-「調整」-「去色」，或者使用快捷鍵「Ctrl+Shift+U」。
使用色相飽和度命令。在PS中打開圖片，選擇「圖像」-「調整」-「色相/飽和度」，然後調整到最小值，使顏色變為黑白。
使用黑白命令。在PS中打開圖片，選擇「圖像」-「調整」-「黑白」，或者使用快捷鍵「Alt+Ctrl+Shift+B」。
使用模式轉換。在PS中打開圖片，選擇「圖像」-「模式」-「灰度」，或者選擇「圖像」-「模式」-「Lab顏色」，然後刪除a,b通道。
使用漸變映射命令。在PS中打開圖片，選擇「圖像」-「調整」-「漸變映射」，然後選擇一個黑白漸變。
使用通道混合器命令。打開圖片，單擊「圖像」選單，選擇「調整」，然後單擊「通道混合器」，勾選左下角的「單色」選項。
使用顏色範圍工具。在PS中打開圖片，選擇「選擇」-「顏色範圍」，然後使用吸管工具選擇並刪除特定顏色。
這些方法可以根據需要和圖片特性選擇使用。