刷機，通常指的是對智能手機的操作系統進行更新升級的過程，這個過程涉及到將一箇新的操作系統版本軟件包（通常稱爲ROM包）安裝到手機上，以替換原有的操作系統。ROM在這裏指的是存放手機操作系統的存儲器，類似於電腦上的只讀存儲器（ROM）。刷機可以類比於電腦重裝操作系統，但與電腦不同，手機操作系統通常通過軟件更新來實現升級，而不是完全重新安裝。ROM包在刷機過程中會被“刷入”手機，覆蓋原有的ROM分區，從而更新手機系統。
需要注意的是，ROM包通常是由非官方的民間開發者製作的，而官方發佈的操作系統升級包則被稱爲固件。固件和ROM在含義上相似，但固件更多指的是官方發佈的手機操作系統升級包。