維生素B1，也被稱為硫胺素，是一種水溶性維生素，對人體健康有重要影響。其主要作用包括：
促進能量代謝。維生素B1協助碳水化合物轉化為葡萄糖，供給身體所需能量。
保護神經系統。對神經系統的正常運作至關重要，有助於神經細胞的正常信息傳遞，預防和治療神經系統疾病如腳氣病、腦炎和神經炎等。
增強消化功能。可以促進胃腸蠕動，改善消化不良和食慾不振的情況。
緩解疲勞和改善睡眠質量。有助於減輕暈車、暈船等症狀。
維持心臟健康。有助於維持心臟的正常功能，預防心血管疾病。
促進生長發育。對兒童生長發育有幫助。
增強免疫力。幫助身體抵抗疾病。
抗氧化。幫助抵抗自由基的損害，保護身體細胞免受損傷。
如果體內缺乏維生素B1，可能會出現各種健康問題，如腳氣病、周圍神經炎等。因此，維生素B1的充足攝入對維持健康狀態非常重要。然而，過量攝入維生素B1也可能導致不良反應，如頭痛、疲倦、腹瀉等，所以建議在醫師指導下使用。