在WinRAR中加密檔案或資料夾的方法有以下幾種：
簡單加密。在壓縮檔案或資料夾時直接設定密碼。適用於單個檔案的加密。操作方法是，在電腦上右鍵點擊要設定密碼的檔案或資料夾，選擇「添加到壓縮檔案」，然後在彈出的視窗中點擊「添加密碼」，輸入並確認密碼。
自動加密。適用於大量壓縮檔的加密，且密碼相同。首先，打開WinRAR，依次點擊「選項」「設定」「壓縮」「創建默認配置」「設定密碼」，輸入想要設定的密碼，然後保存設定。之後，每次正常壓縮檔案時，WinRAR都會自動為每個壓縮檔添加該密碼。
整理密碼加密。適用於壓縮檔密碼不同，或需要加密多個壓縮檔的情況。操作步驟為，打開WinRAR，依次點擊「選項」「設定」「壓縮」「創建默認配置」「設定密碼」，然後點擊「整理密碼」，添加想要的密碼，設定完成後，選擇所需的密碼加密特定壓縮檔。
顯示或隱藏檔案名稱。在加密設定中，有一個選項可以決定壓縮檔中的檔案名稱是否立即顯示。如果選擇不立即顯示，則在打開壓縮檔時需要輸入密碼。
請根據實際需要選擇合適的加密方法。對於更高級的加密需求，如使用不同的密碼進行加密或管理多個密碼，可以考慮使用整理密碼功能。同時，為了安全起見，建議設定主密碼以保護你的加密設定不被未經授權的人查看。