一碗陽春麵是什麼

麵條

一碗陽春麵 是一種簡單的麵條，主要由光面和清湯組成，有時會撒上一些蒜葉細末。陽春麵的湯底有兩種，一種是白湯，用鹽調製，清澈見底；另一種是紅湯，用醬油調製，呈暗琥珀色。麵條通常是雪白或微黃的，形狀像海螺一樣靜臥在面碗中央。陽春麵是江南麵條中非常普通且知名的一種，可以作為澆頭面的面底，搭配各種澆頭食用，澆頭的滋味與陽春麵的底湯混合，可以產生全新的味道。

此外，《一碗陽春麵》也是一部短篇小說，由栗良平創作於1987年，這部小說是從民間蒐集的故事改編而成的。