處理三文魚魚皮的方法有多種，以下是一些常見的處理方法：
涼拌。首先將三文魚皮洗淨並去鱗，然後將其在沸水中快速燙一下後放入冰水中冷卻，之後切成絲，與香菜、雞蛋乾等配料涼拌即可。
醃製煎烤。首先將三文魚皮洗淨，然後加入鹽等調料醃製10至20分鐘，在平底鍋中加熱少量油，將魚皮兩面煎至金黃酥脆。
醃製後油炸。首先將三文魚皮洗淨去鱗，切成小塊，用料酒、雞精、鹽、黑胡椒粉醃製20分鐘後，裹上幹澱粉和蛋液，然後在熱油中炸至金黃色。
炒菜。將三文魚皮與青椒等蔬菜一起炒制，炒至八分熟時加入已炒過的魚皮再一起翻炒，適量加點鹽或其他調味品。
每種方法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和食材的實際情況選擇適合的處理方式。