「三杯豆腐 」是一道美味的家常菜，其做法如下：
將豆腐切成 塊 狀，注意不要切得太薄，以免炸或煮 時容易破或 變形。
在 鍋中加 熱 適量的沙拉油，然 後放入豆腐煎至 兩面金 黃。
煎好 後， 將豆腐 撈出 並放到 鋪了油 紙的 盤 子裡控油。
利用 鍋中的 剩餘油和 痲油， 轉小火 後加入 薑片爆香。
接 著加入肉片和秀珍菇（或 綠花椰菜）炒至半熟。
加入 適量的 醬油、米酒、清 湯和冰糖作 為 調味料。
將 調味料煮 開 後，加入豆腐 繼 續煨煮， 讓豆腐充分吸收 醬汁的味道。
最 後加入九 層塔和辣椒片， 蓋上 鍋 蓋 燜煮片刻即可出 鍋。
這道菜不 僅味道 鮮美，而且 營 養 豐富，是一道 適合家庭 製作的美食。