乳腐

乳腐，也被稱為豆腐乳，是一種通過發酵豆腐製成的食品。它具有以下特點：

製作方法。乳腐的製作過程包括使豆腐長出毛霉，然後在鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉等調味料的混合物中醃製，最後放入容器中保存。

藥用價值。在傳統中醫中，乳腐被用作藥材，具有潤腸通便、健脾止痢的功效，常用於治療津液虧損所致的腸燥便秘等症狀。

營養價值。乳腐含有豐富的胺基酸、維生素和其他營養成分，但應注意其鹽分含量較高，過量食用可能導致健康問題。

此外，在製作乳腐時，應注意選擇高質量的豆腐和其他原料，並確保容器密封以避免變質。