乾拌麵的吃法多種多樣，這裡介紹幾種常見的做法：
經典乾拌麵。將麵條煮熟後撈入碗中，加入色拉油、香醋、生抽、胡椒粉和鹽，可以再加些辣椒粉和蔥花，最後澆上熱油即可。
蔬菜乾拌麵。先煮麵，然後燙一些包菜絲和胡蘿蔔絲。麵條用筷子夾住，纏在筷子上，放在盤子上。包菜絲和胡蘿蔔絲放在盤子上，擠上一些方便麵中的醬汁，吃的時候拌勻即可。
肉末乾拌麵。將麵條煮熟後撈出，用玉米油、生抽和肉末調味，最後加入炒熟的肉末和胡蘿蔔，灑上熟白芝痲即可。
炒肉乾拌麵。先煮麵，然後用油炒薑末、豬肉末，加入老抽炒至肉乾。麵條挑進乾拌料碗裡，舀上肉末，拌勻即可。
家庭自製乾拌麵。自己做的肉臊子（如紅蘿蔔豆腐豆角切小丁炒一起），將麵條煮熟後放入面碗中，加入生抽、香醋、鹽等調味料，放入油菜、香蔥末和肉臊子，最後放湯汁拌勻即可。