乾炸豆角是一道美味的家常菜，製作過程主要包括以下步驟：
準備豆角。選擇新鮮的豆角，洗淨後去掉兩頭，斜切成2至3厘米長的段。
掛糊。在一個大碗中加入麵粉、澱粉、雞蛋、鹽、花椒粉、辣椒粉和其他調味料，攪拌均勻後加入適量的清水調成稠優酪乳狀的麵糊，最後加入少許食用油以增加麵糊的細膩度和蓬鬆度。
焯水。將豆角在沸水中焯煮約兩分鐘，然後撈出控水。
炸制。起鍋燒油，待油溫達到五成熱時，將豆角先裹上麵糊後下油鍋炸至金黃色。撈出後，待油溫升高，再放入油中復炸一次，使豆角外層焦脆，內里柔軟。
調味。炸好的豆角可以撒上一些椒鹽或其它調味料提味。
以上每個步驟都很重要，尤其是掛糊和炸制的技巧，掌握好這些步驟可以做出外脆里軟、色澤金黃的乾炸豆角。