乾茄子是一種美味的食材，有多種做法。以下是一些受歡迎的乾茄子製作方法：
香辣茄子乾。將乾茄子用溫水泡發，清洗後切絲，放入籠屜中蒸20分鐘。準備調料，如大蒜末、小米辣、香菜末等，加入辣椒麵和熱油攪拌以釋放香味，加入鹽、糖、生抽和香醋調味，然後與蒸好的茄子絲拌勻。
肉末茄子。用開水泡發乾茄子，清洗後切條，用肉末、蔥姜蒜和小米辣炒香，加入茄子條炒至軟熟，調味後撒蔥花即可。
蒸茄子乾。將泡軟的茄子乾加入青椒末、蒜末、鹽、料酒等調料，蒸熟後拌勻即可。
炒茄子乾。用乾辣椒和香料炒乾茄子，加入生抽、料酒、辣椒粉等調味料，最後加入芝痲和香油提香。
醬香茄子乾。將乾茄子與肉末、洋蔥丁和胡蘿蔔丁炒制，加入混合醬料如四川郫縣豆瓣和東北豆瓣醬，煸炒至乾爽。
茄子乾包子。將泡發的茄子切碎，與豬肉餡、香菇末混合，加入調味料後用作包子餡。
這些方法展示了乾茄子的不同烹飪技巧和風味搭配，可以根據個人口味選擇合適的做法。