酸、甜、苦、辣、鹹 五味子的味道是酸、甜、苦、辣、鹹五種味道的混合。但不同部位的味道有所區別，以下是其不同部位的味道： 皮和肉。主要是酸味和乾味。果核。主要表現出苦味和辣味。五味子是一種中藥材，其獨特的味道使其在中醫中被用於多種治療和調理。