特殊狀態的水
亞臨界水是一種特殊狀態的水，通過將水加熱至沸點以上但低於臨界溫度（374℃），並控制系統壓力使其保持液態。
在亞臨界狀態下，水的物理和化學性質會有顯著變化，例如，隨著溫度的升高，水的介電常數減小，極性減弱，這使得亞臨界水能夠溶解和提取不同極性的化合物。此外，亞臨界水的自電離程度增加，離子積顯著提高，表現出酸鹼催化劑的催化功能。而且，亞臨界水的黏性和表面張力隨溫度升高而降低，提高了其在反應介質中的滲透性和提取速率。
亞臨界水也被稱為超熱水、高溫水或高壓熱水，其在許多領域如化學工業和生物技術中有廣泛套用，例如，它可以用於生物質的轉化、廢物處理、以及提取和分離過程。由於其在使用過程中不涉及酸、鹼和催化劑，亞臨界水技術被視為一種「綠色」處理法。