人工栽培食用菌是一 種蔬菜栽培方法，涉及 創造 適宜的 溫度、光照、水分、 養分和 氣 體等 條件，在人工 配製的培 養基 質上培育大型食用菌。食用菌 屬於真菌 門、 擔子菌 綱，它 們 沒有 葉 綠素，不能 進行光合作用， 必須 從其他生物或生物 遺 體或排泄物中吸取 現成的 養分。
常 見的食用菌栽培品 種 包括香菇、金 針菇、杏 鮑菇、木耳和茶 樹菇等。香菇是一 種味道 鮮美、 營 養 價值高的食用菌， 適合在室 內或室外栽培，其栽培技 術相 對 簡 單，需要注意 環境 溫度、 濕度和光照等因素。金 針菇是一 種高蛋白、低脂肪的食用菌，其栽培方法相 對 簡便，需要 適宜的 溫 濕度和光照 條件。杏 鮑菇是一 種集食用、 藥用、食 療 於一 體的食用菌，其栽培技 術也相 對 簡 單，需要在特定的菌 種介 質上 進行培 養，注意 環境 溫度和 濕度等因素。
在栽培食用菌 時， 還需要注意基 質 準備、 溫度 控制、 濕度管理、通 風和光照等 關 鍵因素。例如，木耳的栽培技 術比 較 簡 單，可以在家中 進行，具 體步 驟 包括 準備基 質、接 種、培 養等。香菇的栽培技 術比 較 複雜，需要一定的 專 業知 識和 設 備， 包括 準備基 質、消毒、接 種、填充和培 養等步 驟。
總之，人工栽培食用菌是一 種多步 驟的 過程，涉及 選 擇合 適的食用菌 種 類、 準備基 質、 控制 環境 條件和病 蟲害防治等多 個方面。通 過 這些方法，可以有效地在人工 環境中培育出高 質量的食用菌。