扁豆是豆科扁豆屬的一種多年生纏繞藤本植物。以下是關於扁豆的詳細信息：
形態特徵。它的全株幾乎無毛，莖長可達6米，淡紫色。扁豆的羽狀複葉具有3個小葉，小葉寬三角狀卵形，側生小葉兩邊不等大，偏斜。其總狀花序直立，花萼鍾狀，花冠白色或紫色。莢果長圓狀鐮形，扁平，種子扁平，長橢圓形。
功效作用。扁豆含有豐富的營養成分，包括大量的維生素B，它還具有抑制腫瘤的功效。在傳統醫學中，扁豆被用於健脾止瀉、消除暑濕邪氣，以及有助於控制血糖和緩解貧血。扁豆的嫩莢和種子均可食用，具有促進消化、健脾養胃的功效。
分布情況。扁豆在世界各熱帶、亞熱帶地區均有栽培，在中國各地也有廣泛栽培。
此外，扁豆也是一種古老的植物，起源於亞洲西部和非洲北部，在人類農業歷史中扮演了重要角色。扁豆在不同地區有不同的名稱，反映了地區差異和文化背景。例如，在中國四川被稱為「峨眉豆」，在江蘇被稱為「泥豆」。