什麼叫淹雞

閹雞是指通過外科手術摘除公雞的睪丸的過程。

這種手術後的公雞通常被稱為閹雞或太監雞，其性情會變得較為溫順，生長速度加快，肉質也更嫩，且沒有公雞肉的膻腥味。在一些地方，閹雞也被稱為線雞、扇雞等。閹雞是一種古老的行業，目的是讓公雞更容易長肉，同時也減少攻擊性。