肉是一個多義詞，主要含義和特點如下：
基本含義：
動物肉：最初和最常見的含義，指供食用的動物肉體部分，包括肌肉、脂肪和皮膚等。
人類組織：廣義上也可指人的肌肉、脂肪和皮膚等組織。
營養價值：
蛋白質：肉類是蛋白質的良好來源，其中的蛋白質分為不同的類型，包括肌漿蛋白質、肌原纖維蛋白質和間質蛋白質。
脂類：肉類的脂肪含量因動物種類和部位而異，肥肉主要成分是脂肪。畜肉中的脂肪以飽和脂肪酸為主。
碳水化合物、礦物質和維生素：肉類中的碳水化合物、礦物質和維生素含量也各有特點，如動物肝臟是維生素A和D的良好來源。
分類：
狹義上的肉：主要指動物的肌肉組織和脂肪組織，以及附著於其中的結締組織、微量的神經和血管。
廣義上的肉：包括所有適合人類食用的動物體組織，如心、肝、腎等內臟。
俗語和分類：
瘦肉/精肉：去掉脂肪的肌肉組織。
肥肉：主要指脂肪組織。
紅肉：通常指牛羊肉、豬肉等。
白肉：指禽肉和兔肉等。
綜上所述，肉不僅是飲食中的重要組成部分，還涉及到豐富的營養學知識和多樣的文化習俗。