什麼季節罐臘腸

冬季

灌制臘腸的最佳季節是冬季，尤其是冬至到臘月廿四這段時間。

這是因為在這個時間段，氣溫較低、空氣乾燥且陽光充足，有利於臘腸迅速晾乾，同時也能使臘腸在春節期間達到最佳的風味和口感。在具體的製作過程中，需要注意避免在強烈的陽光下直接曬乾剛灌裝的香腸，以防腸衣破裂。曬乾時間應控制在七天左右，以保持香腸的口感和風味。