什麼是合成香料

合成香料，也稱為人工合成香料，是指通過科學技術模仿天然香料，使用不同的原料，通過化學或生物合成方法製備或創造出的特定香料化合物。

合成香料可以分為三類：單離香料、半合成香料和全合成香料。以下是詳細介紹：

單離香料是通過物理或化學方法從精油中提取的單一體香料，例如丁香酚。

半合成香料是改變天然成分的結構後得到的香料，例如松節醇。

全合成香料則完全使用化工原料如乙炔、丙酮等合成，例如芳樟醇。

合成香料因其成本較低和香氣特性穩定，在香精和香料工業中得到了廣泛套用。