咕咾肉或古老肉
咕嚕肉，又稱爲咕咾肉或古老肉，是一道廣東的傳統特色名菜，屬於粵菜。
咕嚕肉的起源與外國人的喜好有關，咕嚕肉的起源可以追溯到清代，當時的廣州有許多外國人喜歡糖醋排骨，但不喜歡喫排骨時的吐骨，廣東廚師將去骨的精肉與調味料和澱粉混合製成肉圓，炸至酥脆後蘸糖醋汁，這種菜餚受到中外賓客的歡迎。由於其獨特的酸甜口味和質地，咕嚕肉在國內外享有較高的聲譽。這道菜通常搭配菠蘿，因此有時也被稱爲菠蘿古老肉。
咕嚕肉的製作過程包括將豬肉切成塊，醃製後掛糊上漿，然後油炸至外酥內嫩，最後與菠蘿、甜辣椒和酸甜醬汁一起燜煮。這種醬汁通常由番茄醬、糖、米醋和生抽混合而成，使得咕嚕肉的口感酥脆，味道酸甜鹹鮮，非常開胃。