品酒師是一種專業人員，他們應用感官品評技術來評價酒體質量，並指導釀酒工藝、儲存和勾調。品酒師的工作不僅限於品嚐和評價酒，還包括設計酒體和開發新產品。這個職業要求品酒師具備非常敏銳的味覺和嗅覺，因爲他們需要能夠準確識別和描述各種不同的酒的味道。據統計，品酒師一年可能需要品嚐上千種新酒，並且他們的腦子裏可能儲存有上萬種不同的味道。
品酒師的工作並不僅僅侷限於品酒本身，他們的知識和技能在酒水的生產、銷售、教育傳播等多箇環節都有應用。在很多情況下，品酒師可能是釀酒師、進口商、葡萄酒講師、專欄作家等角色的統稱。而所謂的“高級品酒師”或“中級品酒師”通常是指擁有WSET葡萄酒培訓證書的專業人士。