好酒的定義取決於個人的口味偏好和飲酒目的，但通常具有以下特點：
口感豐富。好酒通常具有豐富的味道，包括酸、甜、苦、辣、鹹等，能夠提供層次分明的味覺體驗，飲用後讓人感覺舒適而不膩，有時還會有果香、花香或木香等香氣。
色澤和透明度。優質的白酒在出廠時顏色微黃或無色，清澈透明，無懸浮物和沉澱物。
香氣。好的白酒香氣純正、幽雅細膩，空杯留香持久。
飲後感受。好酒飲用後不會引起頭痛、口乾等不適感，即所謂的「不上頭」。
釀造工藝。好酒通常採用傳統方法釀造，有的可能源自優質產區，且可能有釀酒大師的參與。
品牌和知名度。對於某些人來說，酒的品牌知名度和市場認可度也是一個重要因素。
性價比。對於普通消費者來說，性價比高的酒可能被視為好酒，即口感好、價格適中。
綜上所述，好酒不僅僅是關於酒的品質和口感，還涉及到個人偏好、品牌價值、性價比和飲酒的文化背景。