岩鹽，也稱為石鹽或食鹽，是一種由氯化鈉（NaCl）組成的礦物，屬於等軸晶系六八面體晶類的鹵化物。
岩鹽的晶體通常是立方體形狀，表面可能帶有階梯狀凹陷。在自然界中，岩鹽通常以粒狀或塊狀集合體的形式出現，顏色可能因含有雜質而多樣，如淺灰、黃、紅或黑色。岩鹽的摩氏硬度為2~2.5，比重在2.1~2.2之間，易溶於水，味道鹹。岩鹽的熔點為804攝氏度，具有黃色的焰色反應。
岩鹽可以通過太陽能蒸發海水的方式形成，或在地質作用下由地下礦物和海水結合而成。它是一種常見的食鹽來源，可直接用於烹飪或加工成精細鹽。由於其純度較高，岩鹽在某些情況下被視為更純淨、更自然的選擇。此外，岩鹽在形成過程中可能積累一些微量元素如鈣、鎂、鉀等，這些礦物質賦予了岩鹽額外的營養價值。