魚腥草
折耳根，也被稱為魚腥草，是一種在中國廣泛分布的草本植物。
折耳根學名為蕺菜，主要生長在溝邊、溪邊或林下濕地上。這種植物不僅具有豐富的營養價值和多種藥用功效，如清熱解毒、利尿消腫、活血化瘀等，還被收錄於《中國藥典》中。在夏季，當莖葉茂盛且花穗多時采割，除去雜質後曬乾可作為藥用。而在餐桌上常見的折耳根則是其地下的根莖部分，其嫩根莖可食用，可作為蔬菜或調味品。
折耳根的味道獨特，有些人非常喜歡，而有些人則難以接受。它的吃法多樣，可以炒菜、煮茶或泡水。但需要注意的是，折耳根屬於寒性食物，較為辛寒，不宜過量食用。特別是對於脾胃虛寒或風寒感冒的人群，應減少食用。