植物化學物或植物活性因子
植物營養素，也稱爲植物化學物或植物活性因子，是一類存在於天然植物中的非基礎營養素，對人體健康具有重要的促進作用。
植物營養素在人體中發揮多種生理功能，包括抗氧化、抗炎、免疫調節等，有助於保護眼睛、維持健康的免疫系統、促進細胞信號傳輸，還能預防細胞突變和癌症細胞的增殖擴散。植物營養素包括多種不同的化合物，如酚類化合物、含硫化合物、植物多糖、類胡蘿蔔素等，這些化合物在不同的植物中以不同的形式存在，例如蘋果和櫻桃中含有酚類化合物，柑橘食品調料和香料中含有萜類化合物，而菌藻類食物中含有植物多糖。
爲了獲取這些健康益處，建議選擇多樣化的植物性食物，以確保獲得各種植物營養素，健康飲食的基本原則包括熱量平衡和營養多樣性。