海水養殖是一種利用沿海的淺海灘塗來養殖海洋水生經濟動植物的生產活動。這種養殖方式包括多種類型，如淺海養殖、灘塗養殖和港灣養殖等。海水養殖的對象主要是魚類、蝦類、蟹類、貝類、藻類以及海珍等其他經濟動物。
海水養殖可以分爲不同的類別，包括按養殖對象分魚類、蝦蟹類、貝類、藻類等；按集約化程度分粗養、半精養、精養；按生產方式分單養、混養（如魚蝦混養）和間養（如海帶和貽貝混養）等。此外，海水養殖還包括利用人工設施模擬海洋生物的生存繁殖環境，進行人工育苗或採集野生苗種進行人工養殖。
海水養殖是水產業的重要組成部分，對沿海經濟的發展具有重要意義。