灰分是指某種物質在高溫作用下，經過一系列物理和化學變化後留下的固體無機物。
這些變化導致有機成分如碳、氫、氧、氮等揮發，而無機成分（主要是無機鹽和氧化物）則殘留下來，這些殘留物被稱為灰分。灰分可以是鍛燒後的殘留物或烘乾後的剩餘物，但一定是固體部分，而不是氣體或液體部分。在生物學和化學中，灰分可以指生物體或物質中的無機成分，如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等，這些成分在燃燒或高溫作用下殘留為灰。在煤炭中，灰分是指煤炭完全燃燒後剩下的固體殘渣，是煤質的重要指標。在藥材和食品中，灰分是指生藥或食品經過灰化後遺留的不揮發性的無機成分總和。