生產過程控制是指從原材料投放到成品製成的整個過程的質量控制，它是企業產品質量控制的重要環節。生產過程控制的目標是確保生產活動的穩定性和可控性，以及達成質量、成本和交貨期的目標。它涉及到對生產過程中直接影響產品質量的所有因素進行系統性的管理和控制，包括物資控制、設備控制和維護、生產關鍵過程控制管理、檔案控制、過程更改控制、驗證狀態的控制，以及不合格產品的控制等多個方面。
生產過程控制的核心在於生產計劃，它確定了生產什麼、何時生產以及如何生產等問題，並考慮市場需求、企業產能和資源利用等多個因素。生產流程設計是制定生產過程的基礎，包括工藝路線、工藝方法和工藝標準等，以提高生產效率、降低成本並保證產品質量。生產調度是根據生產計劃對生產活動進行具體的安排和調整，包括物料需求計劃、生產進度計劃和設備使用計劃等，以確保生產過程的順利進行和交貨期的達成。質量控制是確保產品符合規定要求的過程，包括來料檢驗、過程檢驗和成品檢驗等。
綜上所述，生產過程控制是一個綜合性的管理活動，它涉及到從原材料投入到成品出庫的整個生產流程，旨在通過一系列的管理和控制措施，保證產品質量和生產效率，同時滿足客戶的需求和期望。