豬肚是一種美味的食材，但處理起來較為痲煩。以下是幾種常見的豬肚烹飪方法：
清洗豬肚。首先用麵粉或澱粉揉搓豬肚，去除黏液，重複此步驟兩到三次。然後剪去豬肚內的肥油，用鹽、白醋和植物油揉搓，進一步去腥味。最後用清水沖洗乾淨。
烹飪豬肚。將清洗乾淨的豬肚放入鍋中，加入蔥、姜和少量黃酒，大火燒開水後撇去浮沫，轉小火燉一小時。在此期間準備配料，如青椒、大蒜和乾辣椒。豬肚煮好後，切片備用。
炒豬肚。在鍋中加入少許油，用油潤鍋後，放入料酒、鹽、老抽、海鮮醬油、蚝油調味。加入豬肚翻炒，再放入青椒和其他配料。最後加入高湯和調味料，中火煮一分鐘即可出鍋。
清燉肚子。將肚子用鹼、鹽揉擦後洗淨，在開水中燙一分鐘，取出颳去硬膜。與調料一起放入鍋中，加水小火慢燉。
酸菜炒豬肚。先將豬肚煮熟切片，酸菜切碎。在鍋中爆香蒜蓉、蔥花和指天椒，加入酸菜和豬肚翻炒，最後加入老抽上色即可。
這些方法都能充分展現豬肚的風味，使其既美味又健康。可以根據個人口味和食材的實際情況選擇適合的做法。